开大排档赚钱要看地段客流量菜价和人工成本。比如在县城老城区月入两万左右，像广州天河这种地方可能有三四万。要办营业执照卫生许可消防检查健康证这些手续，跑工商局食药监消防局至少得折腾两个月。还要交押金租金和人工费，初期投入大概十万八万不等。

为啥是这个数啊？首先得看选地方，人多的地方客流量大但租金也贵，像某市调查数据显示70%排档月流水在1.5万到3万之间。办手续大概需要1到3个月，中间可能跑好几次部门，比如先去街道办领申请表，再去食药监做卫生评估，在消防局交钱查电路。有些地方还要交2000块左右的证照管理费，像成都青羊区去年统计平均成本是1.2万。记得留出两万块周转金应对食材和客诉赔偿，像去年杭州有家排档因为燃气泄漏赔了五万。