开烤串店大概需要十万到二十多万，要看位置和规模。租金每月两万到五万左右，二三线可能低一些。设备大概需要三万到八万，包括烤炉桌椅冷藏柜这些。食材初期进货要一万到三万，人工每月一万到三万，装修两万到五万，其他证照和营销费也要算进去。

为什么是这个数啊？首先租金得看商圈，像北京上海核心区租金贵，可能每月两万五，二三线像成都武汉这些地方能压到一万二。设备价格得具体看，比如电烤炉五千，炭烤炉八千，桌椅冷藏柜加起来两万三。人工成本要看当地工资，比如深圳服务员底薪四千，上海五千，加上社保每月要交两千五。装修的话，简单装修两万八，装修豪华的能到十万。食材进货价受季节影响，夏天肉串便宜，冬天蔬菜贵，平均每月要备三万左右。保证金的话，不同地方差异大，比如北京要交两万，广州可能五千。要是开夜市摊位，租金和装修能省一半，但客流量不稳定，可能月亏月赚。要是开成连锁店，得预留二十万周转金，不然生意差了周转不开。