想加盟火锅店得先找靠谱品牌得看他们家口碑咋样得实地考察店址人流量咋样得跟总部谈合作条件咋样谈好了得交加盟费和保证金还得参加总部培训学怎么运营。要选人多的商圈附近最好带个堂食区跟外卖点单区。合同要看清费用分摊规则和闭店赔偿条款。开业前得先参加总部给的3个月培训学炒料调汤和摆盘技巧。每月得交3%-5%营业额给品牌方当管理费。

为啥得这么干？因为去年火锅加盟市场涨了20%但新店倒闭率超70%为啥没考察好店址没培训好员工没选对品牌。比如某品牌去年加盟费15万但没教选址导致30%新店半年倒闭。合同里要是没写明食材配送价和闭店后设备回收价就赶紧跑。总部培训要是只给1周就收2万培训费得当心。现在连锁火锅店月均流水得50万以上才回本所以得先算清账本。去年重庆火锅店加盟平均成本28万其中租金占40%装修占25%设备占20%培训费占15%。