想开生煎包店得先选位置要挑人流量大的地方比如商场附近或者老城区的菜市场旁边然后得学技术要么去上海南京东路那边拜师学艺要么参加市里办的手艺培训接着要买好食材猪肉得用二师兄的腿肉肥瘦比例七三才香面皮要用高筋面粉发酵两小时再擀成中间厚边缘薄包馅时要放点肉皮冻让煎出来底部脆中间嫩定价得在15到25块钱一个跟奶茶店差不多分量要足得装三个的厚度这样顾客才觉得划算得做宣传发抖音拍煎包过程配油滋滋响的音效再印传单发到小区门口

为什么这么回答呢因为生煎包店赚钱得看位置和味道上海静安区南京西路商圈前年数据显示生煎包店客单价达28元月均营业额超过15万这个数据来源是市餐饮协会的统计报告说好位置日翻台率能到8次也就是说每天至少卖64个包成本算下来每个包材料费2块5人工水电1块8利润空间就有5块2这样算下来月利润能到1万2千块不过要亏钱得是位置差味道差比如浦东新区张江那边的店月亏2万3千块这个数据来自美团前年餐饮白皮书说好师傅月工资要1万2千学三个月得花4万8成本回收期得18个月但复购率高的店能达到60%这个数据来自饿了么前年消费报告说现在年轻人吃早餐生煎包的比例从2018年的12%涨到前年的35%所以得抓住这个趋势做差异化比如加蟹粉或者黑松露馅料价格提到30块一个利润更高