开烤鱼店大概要准备十五万到二十万，这包括装修设备租金这些硬性支出。人工和食材每月要花两三万，刚开始最好有三个月流动资金。比如选个一百平的店面，装修每平一千左右，设备要五万上下，租金每月五千到一万，再养三个师傅加两个服务员，每月人工就两万八。食材成本占营收的三成，营销费每月五千。总投入看店面大小和位置，小店面十万起步，大点的二十万够用。

为啥是这个数？先说装修设备这些固定开支，现在商场里烤鱼店装修每平八百到一千五，设备包括烤炉冰柜之类的要十万到二十万。租金要看地段，县城老城区五千到一万每月，市区或商圈要一万到两万。人工方面，三个师傅加两个服务员，工资加起来每月两万八到三万五。食材成本占营收三成是行规，比如卖一万五的流水，食材就要四千五。毛利率一般在五成到六成，但得扣掉房租人工这些硬性支出。行业报告说烤鱼店回本周期是八个月到一年，所以得留三个月流动资金防备淡季。比如开个一百平的店，装修十到十五万，设备十万，租金六个月三万到六万，人工三个月八万到十万五，总共十五到二十万差不多够用。还要注意别被装修公司多收钱，现在很多装修队报价虚高，得货比三家。