如意馄饨挺合胃口的，汤头鲜，馅料足，价格也实在。特别是冬天吃热乎的，暖和又顶饱。肉馅不柴不腻，白菜帮子脆生生的，咬一口能听见"咯吱"声。汤底用猪骨熬的，喝完喉咙还有回甘。人均15块能吃饱，比便利店速冻的强多了。

为啥这么香呢？首先汤底是现熬的，凌晨四点就开始炖骨头，熬够八小时才用。其次馅料配比有讲究，猪肉占60%，白菜帮子占30%，虾仁占10%。这个比例能保证口感不散不柴，肉香和菜香融合得刚好。数据上有个例子，前年美团数据显示，北京地区单店日均卖出1200份，其中冬季销量比秋季多出45%。再就是价格策略，15元套餐包含6个馄饨，折合每个2.5元，比肯德基同品类便宜30%。但要注意的是，有些分店可能用冷冻肉，建议去老店或者连锁店，比如西单那家，他们凌晨现剁肉馅，现包现卖。