开酒厂要投几十万到几百万，小厂容易亏本，大厂要看销量和成本控制。比如买设备要十几万，原料和人工每月至少五万，市场好卖得快能赚，卖不动就亏。

投资得算清楚三块钱：设备买新还是二手（新设备要二十万起），原料找本地粮站便宜（每斤粮成本两块五），人工养三个工人每月两万。行业数据显示小酒厂年利润率八到十五，但得卖过十万瓶，要是销量不到五万瓶，连本都回不来。大厂能摊薄成本，比如年销百万瓶的厂，每瓶利润能到五块，但建厂要花三百万。市场现在白酒卖得最好的是五六十块的，但竞争激烈，新厂得先拿好产品，比如用古法酿的米酒，比普通酒贵两块，一个月卖三千瓶就能保本。要是用机器灌装，成本能省一半，但品质差卖不动。关键得看本地有没有酒桌文化，比如北方爱喝散装酒，南方爱买瓶装，得选对市场。有的厂靠做定制酒，给企业做年会用，单价三百一瓶，成本一百，利润高但订单难拿。总之投资别少于五十万，销量月均五千瓶以上才可能赚钱，否则不如买二手设备先试水。