姜妈花甲的花甲很新鲜，煮得刚刚好不硬不软，配上他们家独门的姜汁酱特别香。辣度适中带点麻，吃的时候能感觉到汤汁在嘴里化开，海鲜的鲜味和姜的辛香混在一起特别下饭。分量也实在，一份够两个人吃，价格不算太贵。

为啥这么讲呢？首先他们用的花甲都是当天凌晨从市场挑的，凌晨四点码头刚到的货，到店里煮的时候还带着海水的鲜味。上次去试吃的时候问了老板，他说花甲要煮够8分钟才能把沙吐干净，所以口感特别干净。然后看大众点评的数据，有82%的用户评价说花甲很入味，比普通花甲店多出15%的好评率。再就是那个姜汁酱，用的是四川汉源花椒和海南黄姜，老板说酱料要提前三个月腌制，所以每次吃都能尝到不同的层次感。价格方面，人均50块左右，比附近海鲜排档便宜10块钱，分量还多出两三个花甲。不过有个小缺点，晚上九点后可能没现煮的花甲了，得赶早去吃才有新鲜货。