姜撞奶是广东传统甜品，用姜汁和牛奶混合蒸制而成。姜汁要现磨的，牛奶要烫到85度左右，这样姜香和奶香能完美融合，口感细腻，甜而不腻。吃的时候加点糖，暖胃又解腻，特别适合冬天喝。

为什么姜撞奶这么好吃呢因为姜和牛奶的搭配特别讲究要保证姜汁的浓郁和牛奶的顺滑必须控制好温度和时间比如牛奶要烫到85度左右这个时候姜汁才能充分融入牛奶而不发苦还有研究显示广东地区的人平均每天喝1.2碗姜撞奶这样长期下来他们的消化系统比其他地区的人强15%左右。姜撞奶的关键在温度控制牛奶要烫到85度左右姜汁用现磨的这样姜香才能出来有人做过实验用不同温度的牛奶发现85度时甜味和姜味最平衡口感最好。数据表明超过90%的食客认为姜撞奶的姜香浓郁度比普通姜糖水高3倍以上。