一般每平方米每小时三十人算正常，每天要保证八百人才能保本。比如月租一万五的店面，每天成本五十块，八百人按客单价三十块算，每天收入两万四，扣完成本赚两千四。要是人少到三百人，每天就赚不回来。

因为租金、水电、人工这些固定成本要算清楚，比如北京三线商圈每平每小时三十人，上海二线商圈二十五人。假设月租一万五，每天成本五十，客单价三十，每天需要八百人才能回本。要是人流量少一半，三百人每天赚两千四，不够成本。而且节假日人流量翻倍，淡旺季差异大，所以得算平均数。还要考虑转化率，比如三十人进店只有五人消费，那实际有效流量得按这个比例算。