开掉渣饼店大概需要10万到30万，加盟费1万到3万，设备2万到5万，租金每月几千到几万，原料每月几百到几千，人工每月1万到2万，营销1万到3万。总共算下来，小城市开个50平米的店，前期投入大概15万左右；大城市或者大店面，可能要25万到30万。这些钱要分阶段花，装修和首批原料可能要花半年时间才能回本。

为什么是这个数啊？加盟费是品牌方收的，像掉渣饼官方加盟费1万到3万，不同城市可能差价大。设备要买和面机、烤箱、保温柜这些，二手设备2万左右，新设备要5万。租金看地方，二线城市商圈50平米月租1万到2万，郊区可能只要5000块。原料比如面粉、芝麻酱、肉馅这些，每月进货量大的话要花3000到8000块。人工工资要看招几个员工，两个店员加一个厨师，每月工资加起来1万到2万。营销费主要是开业宣传和活动推广，大概1万到3万。这些加起来10万到30万，正好够小本经营。不过有的地方还要交消防、卫生许可费，大概再花几千块。整体算下来，前期投入确实不低，但回本周期一般在1到2年，关键看选址和生意火不火。