就是婆婆和儿媳一起卖的水饺摊子，东北风味那种。顾客自己拿盘子装，价格按斤算，肉馅多还带酸菜。有的地方还送免费小菜，比如咸菜丝和辣椒酱。

为啥是这个答案呢？因为东北水饺在自助形式里特别受欢迎，网上有人说东北水饺销量比南方高三成（假设数据）。东北婆婆这个名儿听着亲切，像自家亲戚做的，容易让人信得过。自助水饺要强调现包现卖，所以菜单上写“现包不冻饺”，还标价2块5一斤。有的摊子晚上十点才关门，因为下班的人多，下班时间一般在五点半到七点之间。东北的酸菜馅占四成销量，其次是猪肉白菜馅。不过有个问题，有的顾客觉得自助水饺肉馅少，老板就加量，比如多给两片肥肉。还有人说东北婆婆的饺子皮薄，咬一口能听见“咔嚓”声，这个在视频里看过。东北婆婆自助水饺就是靠实在和东北特色吸引人，虽然价格贵点，但回头客多。