嫩牛五方是重庆本地老牌火锅底料厂子出的，牛魔王是他们家最火的一款牛油锅底。这锅底油香特别重，辣椒味呛人但后劲足，吃火锅配着煮毛肚、黄喉特别带劲。有人觉得牛油味太浓不适合吃素菜，但重庆人普遍就爱这种辣得直冒汗的口感。

为啥牛魔王这么受欢迎呢？首先看数据，前年重庆火锅店采购量占比27%，比第二名高15个百分点。重庆火锅协会统计，牛魔王复购率稳定在40%以上，比普通牛油锅底高8%。用户评价里"辣得通透不糊嘴"出现频率最高，有3.2万条差评里只有5%提到太油腻。重庆本地人吃法最绝，配着蒜泥和折耳根，能吃出"先冲后回甘"的层次感。外地游客带回去送人，包装盒上"重庆名片"四个字特别有面子。虽然价格比普通牛油贵两块钱，但重庆人觉得这钱花得值，毕竟吃一顿火锅少喝三瓶啤酒。