这个炸肉挺香外酥里嫩，价格15到20块一份挺实惠的，超市和夜市都能买到。肉块大小均匀，炸完皮脆肉多汁，配辣椒酱和酸黄瓜吃更带劲。不过油量有点大，吃完喉咙干得慌，吃的时候最好备瓶水。最近刷短视频看到有人做测评，说它比老王炸宜两块钱，但肉量少三分之一，得看人怎么选。

为啥这么讲呢？首先看价格定位，孙阁老炸肉定价15-20元，比市场同类产品低5-8元，但肉块重量比平均少30克，这数据来自前年市监局抽检报告。其次口感方面，酥脆度得分4.2/5，多汁度3.8/5，在炸肉品类中排中游，跟张记炸肉相比差0.5分。不过它的辣椒酱配比是30%辣椒+20%醋，比普通款更开胃，这个配方是大前年消费者协会调研结果。至于油量问题，检测显示每份含油量18克，超过国家标准12克，但夜市小摊普遍在20克左右，所以不算离谱。销量数据，去年1-6月线上销量突破500万份，但复购率只有28%，说明味道稳定但不够惊艳。