现在学烧烤挺火的，需求大收入高门槛低，但竞争也大得会选位置和口味。网上说烧烤月入过万，但得看地区和选址，新手先得练火候和串肉技巧，别光看教程视频就上手。

烧烤这行确实有潜力，美团数据显示三年前全国烧烤店才80万家，现在涨到130万家，翻了对半。工资方面，北上广深烧烤师傅平均月薪1.2万，比普通餐饮高30%。不过竞争也激烈，新店存活率不到四成，得会选人流量大的商圈，比如学校附近或夜市口。串肉手艺关键在肉量均匀和腌制时间，新手常犯的错是肉串太干或太柴，得反复练习。成本方面，一串羊肉片成本2块5，卖8块利润还剩5块3，但损耗率能达到15%，得控制好进货量。现在年轻人喜欢现烤现吃，得备好炭火炉和翻肉夹子，别用电烤炉，那味儿差。这行能赚钱但得扎实地学，别指望一上来就月入十万。