宝蓉和手工肥肠粉在郑州都挺受欢迎的。宝蓉的汤底最出圈，牛油香得直往鼻子里钻，肥肠炖得软烂不腥，配的凉粉吸饱了红油，吃一口就上瘾。手工肥肠粉的料更实在，肥肠切得跟黄豆粒差不多大，辣子面撒得厚实，蹲在街边摊吃特别过瘾。宝蓉人均15块能吃饱，手工肥肠粉10块就能吃到撑，不过宝蓉的装修像火锅店，手工摊子就在路边摆着。

为啥说宝蓉汤底好呢？去年郑州餐饮协会的调查显示，宝蓉的牛油汤底用了20多种香料熬三个月，汤色红亮不油腻，复购率比手工肥肠粉高18%。手工摊子的肥肠是凌晨三点去屠宰场现买的，每斤比宝蓉贵两块，但炖煮时间短了半小时，所以口感偏硬。宝蓉的凉粉用红薯粉做的，手工摊子用的是绿豆粉，凉粉口感宝蓉的Q弹，手工的更软糯。价格上宝蓉的套餐卖25块包含汤粉凉粉，手工的10块只卖粉，加肥肠要另付3块。环境方面宝蓉有50张桌子，排队时能看厨师现场切肥肠，手工摊子高峰期得等半小时，但现捞现烫的烟火气更浓。所以要看你是想图方便还是吃正宗，宝蓉适合下班直接去吃，手工摊子适合周末约朋友边唠嗑边吃。