开面馆大概要投十万到二十万左右，利润看地方和经营水平。先算硬性开支，租金押金两万到五万，装修两万到八万，设备比如煮面机、灶台一万到三万，食材和人工每月两万到四万。要是开在闹市区，租金贵人工也高，小地方租金便宜但客流量少。卖一碗面两块到五块，每天卖三百碗流水六百到一千五，扣掉成本月利润可能在五千到两万之间。回本要半年到两年，好的馆子可能三个月就回本。

为什么是这个数呀？租金要看城市等级，比如三四线城市月租两千到五千，北上广深可能要五千到两万。装修得看风格，简装一万到三万，精装修要五万往上。设备费包括煮面机、和面机、冷藏柜这些，小面馆设备加起来三万足够。食材成本占售价三成到五成，人工每月两万到四万要看员工数量，比如三个厨师加两个服务员。利润方面，客单价三十元的话，每天三百客流水九千，扣掉食材成本三干，人工两万，租金五千，净赚四千五。要是翻台率翻到三倍，日流水能到两万八，利润就有一万二。但有的馆子位置差，每天只卖一百碗，月利润可能不到五千，得撑两年以上。所以投资十万到二十万这个范围，是综合考虑了不同城市和经营状况的平均值。