电烤鸡架温度得拿捏准来着，张成荣家那款电烤机建议先预热到200度左右。鸡架放上去先烤15分钟，翻个面再烤10分钟就差不多熟透啦。中途要记得看看火候，别烤焦了肉就硬了。

为啥是这个温度来着？首先电烤机功率一般都在1500瓦上下，200度能保证上下受热均匀。根据中国烹饪协会数据，鸡架内部温度达到75度才能全熟，200度烤15分钟正好让骨头缝里的肉都熟透。翻面主要是让表皮受热更均匀，像上次试过180度烤了20分钟，结果鸡皮有点发柴，脂肪没烤化。再说了，鸡架本身带点脆骨，200度能让脆骨保持酥脆同时肉不散架。要是温度太高容易烤糊，太低又得耗电还烤不熟。上次试过190度烤了12分钟，发现鸡皮还没焦肉里还有粉红色，所以得按这个标准来。