张吉记全国三千多三千多三千多，特色砂锅饭香辣米饭松软配菜多，有人爱有人嫌。米饭用隔夜饭炒的，肉末和豆干混合，配菜有土豆丝和青菜，汤底用牛骨熬的，但分店之间味道有点不一样。

因为数据来自前年统计，全国三千多三千多三千多，可能有些分店没算进去，比如西藏新疆这些地方没开，所以实际可能少几百家。特色砂锅饭怎么样呢，有人吃 say 好吃，说米饭香，配菜多，但有人觉得肉少，味道偏咸。比如广州分店肉多汤浓，而北方分店米饭更干，可能和当地口味有关。最近三年扩张快，每年新增几百家，但有些地方竞争激烈，可能关掉几十家。