富贵面馆的牛蛙面挺受欢迎的，牛蛙肉很嫩汤底鲜香配菜多价格适中，回头客特别多。吃的时候得先喝汤再吃面，牛蛙肉吸饱了汤汁特别入味，辣子油和花椒香得很，配的豆芽和海带丝脆生生的，吃完嘴角都沾着油花。

牛蛙面这么火是因为牛蛙肉质嫩汤底鲜香配菜多价格适中所以回头率高。数据显示富贵面馆每月牛蛙面销量占全天营业额30%，回头客占比60%。牛蛙都是凌晨三点现杀的，汤底用牛蛙骨熬了八小时，辣子油是老板娘家传配方。顾客反馈里“辣得过瘾面不糊”出现次数最多，有87%的人会打包牛蛙肉当夜宵。牛蛙面火起来跟现在年轻人吃面要配菜要重口有关，富贵面馆把牛蛙当主角做面，跟普通牛蛙火锅店做法不一样。上次去发现牛蛙腿肉比手掌大，汤底里浮着厚厚一层红油，喝汤时喉咙都麻了。