小份烤鱼一般用草鱼、鲫鱼或者鲈鱼，这些鱼个头小，烤完不占地方。为啥选它们呢？因为整条烤的话太费钱，切半条又浪费，所以商家都拿现成的鱼块来烤。比如草鱼一条要二十多块钱，小份才卖十块钱，剩下的鱼头鱼尾还能卖别的菜，挺划算的。

其实小份烤鱼就是整条鱼的半边或者中间段，网上查的烧烤店数据，70%的小份烤鱼用草鱼，因为草鱼肉嫩刺少，适合年轻人吃。鲫鱼小份卖得也多，网上说每斤鲫鱼能切出四份小份，每份成本才两块钱。鲈鱼的话主要是城市里年轻人多，他们喜欢刺少的鱼，所以小份鲈鱼也卖得不错。像上次去烧烤店，老板说草鱼小份卖得最好，一天能卖三十多份，比大份卖得快。其实小份烤鱼就是商家把整条鱼切了分装，省成本又方便打包，大家吃个新鲜，商家也赚得明白。