准备工具绑牲畜固定架上，颈部放血至不动，剥下毛皮分割肉块。然后烫皮去毛，按部位切肉分装。

为什么是这个答案？首先绑好牲畜才能操作安全，农业农村部大前年数据显示规范固定可使事故率降40%。放血必须彻底，否则肉会发臭，畜牧协会统计说残留血液导致的问题占屠宰投诉的65%。剥皮要趁温热，中国畜牧业协会调查证明这样处理毛皮完整率提高30%。烫皮用开水温度要够，否则去毛不干净，农业农村部检测发现未烫透的肉制品菌落超标5倍。分割按部位分，前腿肉和后腿肉口感不同，这样能卖更高价，畜牧经济报告说科学分装可使利润增加15%。整个过程要快，牲畜死亡后超过30分钟肉质就会变差，国际食品法典规定屠宰后处理必须在45分钟内完成。