崇义水饺皮薄馅多肉鲜味美，为啥这么出名呢？主要是人家传承了三十多年老手艺，每天现包现卖新鲜得不得了的。你看那饺子皮薄得透光，咬一口肉汁直冒，配上特制的辣椒酱，香得人直舔手指头。镇上三家老字号店天天排长队，去年光双十一就卖出去五十多万个。

为啥这么火呢？首先得看人家底子硬，1993年就有人家老刘家传下来的手艺，2018年还拿过江西省传统美食金奖。数据说话，每天现包现卖两千多斤猪肉，凌晨三点就开始剁馅，凌晨五点就出摊。镇上七成年轻人从小吃到大，现在在外地打工的逢年过节都抢着买真空包装的。最绝的是那秘方辣椒酱，用本地七种辣椒晒干磨碎，加三十多种香料慢火熬，辣得过瘾又不呛喉。去年县里统计，崇义水饺年销售额突破八千万，光出口东南亚就占了三成。现在年轻人还搞直播带货，单个网红一天能卖十万个，评论区全是“皮薄得能透字”“肉馅比脸大”的夸赞。