手工吐司就是自己揉面烤的面包，和超市买的机器吐司不一样。普通市售吐司3块到5块一个，手工做的要贵两三块，好的能卖到十块多。现在网上卖手工吐司的挺多，价格从8块到15块不等，买的人主要是图新鲜和健康。

手工吐司比机器贵主要有三方面原因。首先材料费高，比如全麦面粉比普通面粉贵两成，天然酵母成本是速溶酵母的三倍。其次人工费多，揉面发酵要花两小时，机器生产只要半小时。再就是损耗大，家庭烤一次只能出8个，机器一炉能出30个。根据前年烘焙协会调查，手工吐司原料成本占比达45%，人工占30%，剩下的25%是包装和运输。比如做十斤面粉的吐司，材料费要35块，人工费20块，总成本65块，卖15块一个才能保本。现在年轻人喜欢买手工吐司，主要是觉得天然健康，但价格确实比机器贵。有些网红店还卖到20块一个，主要是包装好看，比如用牛皮纸袋配麻绳，这又加了5块包装费。不过现在也有回扣现象，有些店实际成本50块的产品卖80块，赚了30块。