手工珍珠奶茶一般卖15到30块钱一杯，珍珠做法关键在米浆和木薯粉配比。米浆用糯米磨的，木薯粉要加温水搅开不结块。煮珍珠时水开下锅，中火煮五分钟关火焖三分钟，这样珍珠才Q弹。奶茶底多用红茶或奶茶粉冲泡，加冰块和糖浆调味。珍珠成本每斤约5块钱，奶茶店日均卖200杯的话，单杯奶茶成本5块钱，卖价15块利润就挺可观。

珍珠价格窍门是因为原料和人工成本。木薯粉每斤20块钱，糯米每斤8块钱，珍珠原料成本算下来每斤5块。奶茶店用自动封口机灌装奶茶，人工成本压到最低。比如某连锁店数据，珍珠日均消耗50斤，每斤卖5块成本，奶茶粉每包15块钱能用30天，每天奶茶粉成本0.5块钱。冰块和糖浆成本更低，所以奶茶卖15块能赚5块以上。煮珍珠时水开下锅省火候，关火焖三分钟省燃气费，这些窍门让奶茶店利润更高。比如煮100颗珍珠，省燃气费2块钱，省人工1块钱，这样单杯奶茶利润能多出3块钱。