手工抻面一只卖15到25元，成本5到10元。面团要发好发透，发好的面团揉两下，这样抻拉的时候不容易断。抻拉次数越多面越筋道，但得控制时间别抻太长。和面时加点盐和油，油多面不粘手，但油多成本也高。家庭做省人工费，店铺卖要算租金和人工。

因为手工抻面成本主要看面粉、盐、油和人工费。面粉每斤3块5，一只面用半斤就1块7毛5。盐和油加起来每只面多花2毛钱。店铺人工费每小时80块，做面师傅一天能做200只，每只分摊0块4毛。像北京店铺卖25元一只，成都卖15元，因为北京租金高人工贵。家庭做省了这些费用，但油多盐多成本就上去了。比如和面时油水比例1:3，油多面香但成本涨。抻拉次数控制在8到10次，次数太多面容易断，次数太少口感差。店铺卖相好包装贵，家庭卖现做现卖便宜。所以价格差主要在人工和附加成本上。