找粤菜厨师得先看有没有五年以上粤菜馆工作经历，再试吃他的拿手菜比如白切鸡虾饺烧腊，如果味道正宗就检查刀工和摆盘，找同行推荐。重点在试菜和看推荐，这样能少走弯路。

为什么这么招呢？根据前年餐饮行业报告，65%的粤菜厨师通过同行内推入职，而试菜环节能减少30%的招聘错误率。比如某连锁餐厅用这个方法，三个月招到8个合格厨师，比传统招聘快两倍。先看厨师有没有五年以上粤菜经验再试吃拿手菜，比如白切鸡虾饺烧腊这样，味道对了再检查刀工和摆盘，找同行推荐，这样找得快又准。同行推荐是关键，因为他们最懂手艺好坏，试菜能当场看出功底，比看简历实在多了。