做披萨得看厚度和烤箱火力，一般薄底8分钟能熟透，厚底要12分半左右。关键得看饼底有没有烤脆，边缘金黄就行。

为啥是这个时间？因为面团发酵好的话，饼底要烤到中间不软塌才对。根据《家庭烘焙手册》数据，200度烤箱烤8分钟薄底披萨，表面温度能到220度以上，正好让面筋定型。要是饼底厚得像饼铛那种，得多烤4分钟，毕竟空气要穿过2厘米厚的面皮才能熟透。还有个细节，披萨进烤箱前得在饼底刷层油，这样能防止水分蒸发太快，烤出来更香脆。要是用空气炸锅，时间得再缩短1分半钟，但得盖层锡纸防焦。记住啊，不管用啥设备，都得拿牙签戳下饼中间，拔出来不沾面糊才算熟透。