排骨米饭一年能赚20万到40万左右看地方规模。小摊每天卖100份每份10元月收入3万左右年赚36万。开店面的话月流水能到10万以上扣除成本年赚30万到50万。要是连锁店经营好的话年利润能破百万。

为什么这个数要看几个因素。首先看客单价和销量。二三线城市人均消费15-25元（参考美团前年小吃类目数据），一线城市能到30-40元。假设小摊每天翻台8次卖200份月流水4.8万，店面月流水15万。再算成本排骨每斤8-12元米饭2-3元，调料人工租金水电月均5万-8万。小摊月利润2万-3万年赚24万-36万，店面月利润7万-10万年赚84万-120万。连锁店的话规模化采购和品牌溢价能让利润再翻倍。注意要留出20%-30%的损耗和突发成本。