要开餐饮店得先看人流量，别光看附近人多，还要算工作时间，比如白天和晚上客流量差得远，晚上可能比白天多30%。得先调查周边有没有竞争，比如方圆500米内如果有3家以上同类型店，最好别硬拼。还要算成本，租金水电人工加起来每月至少要2万，得准备半年流动资金，不然撑不过三个月就黄了。

要算租金水电，别光看月租便宜，水电费可能占20%，还要算人工，现在服务员工资涨了，一个月至少要花2万。根据《2023中国餐饮消费报告》，全国餐饮店倒闭率高达35%，主要原因是成本涨得比客单价快。比如北京某快餐店老板说“去年租金涨了25%，但顾客平均消费降了10%”，闭店了。但需求还是有的，比如社区附近如果做早餐或夜宵，每天能卖500份以上，月利润能到8万。得选好品类，比如火锅、奶茶这些复购率高的，别做小众菜系。要留出20%资金应对突发情况，比如疫情封控或食材涨价。