开西餐店一个月能挣多少要看具体情况。比如租金5000到20000一个月，人工3000到10000，食材2000到8000，营销1000到5000，这些加起来就是成本。如果每天卖100份，每份赚10块，一个月能赚30000到100000，但还得扣掉成本，实际利润可能在10000到50000之间。

为啥是这个数啊？首先租金看地方，商场里5000起步，商圈里20000常见，社区店可能10000左右。人工的话三个服务员加厨师月薪6000到25000，加上社保和加班费，一个月人工支出就占大头。食材成本占销售额30%左右，比如卖100份要花3000到5000。营销费用来发传单、做团购，一般花1000到5000。收入方面，西餐客单价50到100，翻台率2到3次，比如商场店每天开12小时，每2小时卖100份，月营业额就是50万到150万。但扣掉成本后，纯利润就剩1万到5万。比如开个社区店，月成本1.5万，卖8000份，每份赚15块，月利润就是6万。不过要是遇到淡季或者竞争激烈，可能只赚2万到3万。