海鲜焖面是山东青岛的老味道了，用海鲜配面条焖着吃特别香。青岛人爱吃海鲜，焖面又管饱，配啤酒最好吃。现在年轻人也喜欢这种接地气的美食，外卖单子天天爆。

青岛人从早到晚都吃海鲜焖面，早上赶海回来煮面，中午下班买一份，晚上夜市增量特别大。大前年青岛焖面店有2000多家，其中30%卖海鲜焖面，美团饿了么数据显示这类订单量比普通焖面多40%。但竞争也激烈，新店要突出特色，比如用现捞海鲜或者加辣炒蛤蜊。现在外卖平台每周单量能到5000单以上，但得控制成本，海鲜别放太多，面条要煮得弹牙。冬天卖得更好，热乎的焖面配海鲜，生意能撑到过年。不过得注意食材新鲜度，青岛本地人吃得出真假海鲜。