要开曹氏鸭脖得先看本地人爱不爱吃辣，别照搬网红店模式。得先考察周边三公里有没有同行，要是选址在写字楼附近，每天至少要卖200份，但要是开在社区里，可能得熬三个月才能回本。单店月流水得破15万才保本，但别光看总部给的物料包，自己得研究卤料配比，别把成本压到每份2块5以下。

要是选址在写字楼附近，每天至少要卖200份，但要是开在社区里，可能得熬三个月才能回本。总部说单店月流水破15万保本，但得注意物料成本占40%，人工占25%。去年郑州开了87家，有23家半年就关了，主要因为复购率低。记得先试卖30天，测出爆款再扩店，别听总部说“三天出单”。要是本地人不爱吃辣，得改配方，比如把辣度调到五成，再配免费酸梅汤，这样客单价能涨5块钱。要开曹氏鸭脖得先看本地人爱不爱吃辣，别照搬网红店模式。