你开烧饼店得先看这市场啊，现在街边烧饼摊一天卖几百个起步，热门商圈的店月流水都过十万块。选址得挑人流量大的地方，比如学校门口、早市旁边，早上七点到九点那会儿生意最火。成本方面，和面发酵、烤炉设备得花两三万，租个十平米铺面月租五千左右，加上食材人工，每天至少得卖两百个烧饼才保本。

为啥得这么算账呢？你看现在这市场啊，烧饼销量每年都涨个8到10%（大前年美团数据显示），但竞争也激烈啊，北上广深每平方公里就有三家烧饼店。利润率方面，单个烧饼成本一块五，卖两块五的话，每天两百个能赚200块，月流水六万的话纯利大概一万二。不过得注意别选太偏的地方，比如小区里头，人流量少一天卖不到一百个就亏了。要是选址好、味道正，加上搞点套餐促销，月入两万三万都不是问题。