开鲜果榨汁店利润要看选址和成本控制选址在写字楼附近人流量大日销100杯左右每杯成本5元卖20元毛利15元一天毛利1500元。夏天卖得多冬天少点冬天靠热饮补差价。要买新鲜水果每天现切现卖别囤货。设备买二手的省下两万块租金选十平米小店月租别超五千。冬天加热饮设备多花五千但能卖热饮冬天日销减半也要保本。

为什么利润大要看数据支撑首先选址在写字楼商圈客单价20元日销100杯日毛利1500元月毛利四万五。成本方面水果占35%设备折旧占15%水电占10%人工占20%其他占20%这样月成本两万八毛利两万七净利润七千三。引用美团数据前年鲜果店平均客单价18-25元中位数22元。设备采购价二手冷柜榨汁机切菜机合计两万三折旧三年每月七百六。水果成本按批发价三块五每斤按日消耗三十斤算月成本一千零八。人工两个兼职员工月工资五千二水电费四百三设备维护三百六其他杂费六百。这样月成本合计两万零九净利润七千一。冬天热饮利润高热柠檬茶卖25元成本八元毛利十七元冬天日销八十杯日毛利1360元。但冬天水果损耗增加要控制库存。选址在社区周边客单价低但复购率高写字楼客户一次性消费多。要算清三个月回本周期设备两万三租金五千每月六万七回本期约四个月。引用中国餐饮协会数据大前年饮品店平均净利润率18%鲜果类可达22%说明有潜力。但竞争激烈要差异化比如做有机水果或特色果茶。