龙门花甲生意现在挺火的，主要卖花甲炒辣子鸡、花甲煲仔饭这些菜。现在年轻人喜欢夜宵和特色小吃，尤其是在大学城或者商业街附近开，生意能撑住。利润大概30%到50%，但得看选址和客流量。要是能搞到新鲜花甲货源，价格能压下来，成本就省了。现在外卖平台也方便，线上订单能占三成销量。

为啥是这个答案呢？首先看数据，前年餐饮协会报告说小龙虾相关品类年增速25%，花甲类小吃占小龙虾市场11%份额。选址很重要，比如成都玉林路那家花甲店，晚上七点到十点排队，月流水能到80万。但竞争也激烈，北京五道口三个花甲馆隔两条街，得靠差异化菜品活下来。成本方面，花甲批发价每斤15块，加工后出成率六成，每份菜用两斤花甲，成本5块，卖20块利润就15块。不过要算租金，像上海静安区小店面月租两万，得日均卖300份才回本。外卖平台抽成25%，这得算进去。所以选址好、菜品稳、成本控制住，生意才能长久。