加盟费大概十万到二十万，包括设备租金人工这些。调料比例辣椒占三成花椒两成，配菜选牛肉丸子土豆片这些。火候要猛着点，煮三分钟捞出来撒芝麻。

加盟费跨度大是因为地区消费水平不同，比如成都三线城市的设备费八万够用，北上广要加两万。人工成本占四成，高峰期得配六个服务员。调料配比参考市面数据，辣椒30%花椒20%豆瓣酱15%，剩下的盐糖酱油各占10%和5%。配菜成本占总支出25%，牛肉丸每斤进价四块卖六块。煮的时间不能超三分钟，煮太久串子会散。