一家十平米的旋转麻辣烫店大概要准备两万到五万启动资金，其中设备占四成，租金和人工各占两成，剩下的是食材和调料。主料得配牛肉丸、豆腐、土豆片、海带结这些，每份锅底先放两勺红油底料，再撒辣椒面、花椒粉、香菜末，淋半勺芝麻酱。

为啥是这个数呀？先说设备，二手转盘炉得五千到一万，电磁炉和餐具加起来三千，冰柜两千，算下来总共一万二到两万。租金看地方，二线城市商圈每月五千到八千，郊区可能只要三千。人工的话，两个人轮班每月两万到三万，加上食材采购，牛肉丸每斤四块五，豆腐两块五一斤，蔬菜按批发价算，每份锅底材料成本得两块到三块。红油底料要配三十斤菜籽油、五百克辣椒面、一百克花椒粉，这样每份锅底调料成本才五毛钱。要是想多卖，可以加十块钱的牛肉片或者十块钱的麻辣香锅料，这样利润能翻倍。不过要注意，菜价涨了得及时调整成本，比如土豆片涨了五毛，每份锅底就得加五毛钱。