无皮烤地瓜现在卖五块到十五块一个，看个头大小和烤炉技术。做法是先刷洗地瓜去掉皮，切两厘米厚的片，用锡纸包起来放炭火烤四十分钟。烤的时候要放锡纸包起来放锡纸包起来，皮会裂开流糖水。

为啥是这个价呢？烤地瓜成本主要算地瓜钱和人工费。现在市场红心地瓜三块五一斤，中等个头三百克，算下来每斤成本能省两块钱。烤炉是炭火炉，一个炉子三百块，摊到每个地瓜五毛钱。人工方面，烤十个要花四十分钟，算时薪十五块的话，每个地瓜成本两块五。加上包装锡纸两毛钱，总成本四块八毛。商家加价三块到五块卖，利润空间足够。不过北方城市卖得贵，比如北京十五块一个，因为地瓜贵两块钱，炭火炉租金也高。南方像湖南卖十二块，炭火炉便宜点。所以价格差主要看当地材料和人工成本。