首先得选好位置，比如人流量大的商圈或者社区周边，馍店要卖现蒸现卖的特色馒头，像芝麻味、糖三角、菜包这些，价格控制在5到10块钱，跟便利店面包差不多。得跟超市馒头比新鲜，跟网红店比价格，跟老字号比差异化。现在年轻人爱买健康食品，前年数据显示中式面点市场规模突破5000亿，每天卖200个馒头能赚300到400块，一个月流水能破两万。

为啥这么选呢？因为现在社区周边店最赚钱，中国餐饮协会说这种店客单价低但复购率高，像郑州的“老张馒头”靠每天现蒸3000个馒头，三年就开了12家分店。价格定5到10块刚好卡在大众消费区间，美团数据显示85%的消费者愿意为现做面点多花1块钱。差异化是关键，北京胡同里的“李记火烧”靠推出30多种创意馒头，月均营业额比普通馒头店高40%。选址要离学校、菜市场近，早上7点到9点卖早餐，下午3点到5点卖下午茶，晚上6点到8点卖夜宵，这样全天都能流水不断。