现在想开拉面馆得先看市场情况。现在年轻人工作忙没时间做饭，盒饭需求天天涨，拉面又是个老味道，容易卖得动。选址得挑写字楼底下或者学校旁边，人流量大才能撑住开销。比如每天卖一百份，每份成本十块钱，卖三十块利润就挺可观。不过开头要投五万八万搞装修买设备，得攒够本钱再说。

为什么得这么分析呢？首先拉面馆竞争不轻啊，网上说前年盒饭市场规模突破五千亿，但拉面类只占二十%，说明有机会也有坎儿。选址要选租金适中位置好的，像北京国贸那边写字楼多，租金贵但每天能卖三百份以上。成本方面，面饼和肉包成本占四成，汤底和配菜占三成，包装和人工占两成，算下来每份赚十块没问题。但得注意冬天卖得多夏天少，得提前备好库存。引用数据的话，美团前年报告显示盒饭订单量同比涨15%，其中拉面类订单量涨了23%，这数据说明现在入场还来得及，但得差异化竞争，比如出酸汤牛肉面或者芝士拉面，跟普通拉面馆区别开。