老鸡汤面馆能赚钱要看三方面：一是需求大，二是成本低，三是复购率高。现在年轻人吃面喜欢清淡暖胃的，老鸡汤刚好符合。开一家小店面，月租金别超八千，买鸡苗、调料、人工加起来每月两万就够。要是选址在小区附近，每天卖两百碗没问题，算下来月利润能有三万左右。不过得注意别学连锁店搞装修，保持老派风格更招回头客。

为什么这么算呢？先说需求，中国餐饮协会大前年数据，中式快餐市场规模达1.2万亿，汤面类占比18%。成本方面，农业农村部统计，三黄鸡养殖成本每只12元，按面馆每天用50只算，每月鸡成本才六千。人工工资按四个人算，每月八千左右。租金的话，二线城市商圈月租八千到一万二，选社区店能省一半。复购率关键看汤底，某外卖平台显示，汤面类复购率比普通面高23%，只要保证汤底每天换新，月均200碗不是问题。不过要避开网红店扎堆的地方，比如学校附近竞争太激烈，反而选居民区更稳当。要是搞差异化，比如加药膳包卖二十块，利润还能涨三成。