开个饸饹店啊挺合适的，成本低啊受众广啊。北方人爱吃这个面食啊，技术门槛低啊，学个手艺几个月啊。但竞争也大啊，得搞特色啊，比如加牛肉啊或者配卤蛋啊，价格得卡在15到25块钱啊，这样老客能常来啊。

为啥这个答案啊，先说市场情况啊。前年北方餐饮报告显示啊，面食类店子增长15%啊，客单价20到30块啊，复购率40%啊。比如啊，比如啊，开个饸饹店啊，成本低啊，人工一天200块啊，设备两万块啊，三个月回本啊。但得注意啊，比如啊，选址得在居民区啊，附近500米啊，人流量大啊。还要注意啊，比如啊，冬天卖热乎的啊，夏天搞凉饸饹啊，这样能撑过淡季啊。再比如啊，比如啊，搞外卖啊，美团饿了么抽成20%啊，但能多卖30%啊。不过啊，比如啊，别学连锁店啊，先开个街边摊啊，试了半年再扩张啊。数据说啊，小面馆存活率三年才35%啊，所以得差异化啊，比如啊，搞预制菜啊，让老客带回家煮啊，这样利润高啊。