开馅饼店成本低，复购率高，但要看选址和口味。比如在社区或学校附近开，每天卖100个馅饼，每个利润3块，月利润2万到5万。投资2万到5万能撑半年，回本快。要是口味独特，比如加辣子或芝麻香，回头客能多20%。

爱好者的话，开馅饼店利润看三方面：成本、销量、竞争。成本方面，馅料占30%，人工20%，租金15%，剩下的5%是水电和包装。比如月销3000个，每个成本1.5块，利润3块的话，月毛利9000块。选址好的话，每天能多卖50个，多赚1500块。但竞争激烈的地方，得加价1块才能保持销量。数据说社区店平均回本期6-12个月，学校附近能缩短到4-8个月。要是用预制馅料，成本能降10%，但新鲜度差点。关键得算清每天的客流量，比如人流量2000人以上的地方，每天至少卖80个才保本。