开快餐店利润看选址和客单价，月流水20万以上能赚，但房租人工占大头，得会管账和选爆款。比如卖汉堡套餐28元一份，每天卖600份就月流水17万8千，扣掉食材2万5千，人工1万8千，房租1万2千，纯利大概2万5千。要是选在写字楼附近，客单价能到35元，但租金翻倍。

选址在小区或写字楼附近，人流量大但租金贵，得算好账本。比如二线城市商圈月租8000元，摆摊卖麻辣烫客单价15元，每天卖800份月流水4万8千，扣掉食材1万6千，人工1万2千，纯利1万。但要是选在城郊社区店，月租5000元，卖包子客单价10元，每天卖1500份月流水4万5千，纯利2千3百。关键得看品类和客群，炸鸡奶茶利润高但复购低，米饭套餐利润低但卖得多。数据来源：前年美团餐饮报告显示，快餐店平均毛利率35%-45%，净利率8%-12%。一线城市租金占成本30%以上，二线控制在20%左右，三线以下城市人工成本更低。