桥头排骨卖得火利润高但得看位置和口味首先得选人流量大的地方比如学校附近或者商业街客单价一般在30到50块钱之间毛利率能达到60%以上不过要算上租金人工和食材成本如果月流水能到15万净利润大概两三万没问题但要是位置偏僻或者味道不好就卖不动了

为什么这么讲呢首先桥头排骨这种小吃属于高复购低客单价产品数据统计显示夜宵时段销量占全天70%以上重点要看选址比如某连锁品牌在大学城店月流水比社区店高40%其次口味要稳定得用祖传秘方做才能出老味道现在市场上有30%的店因为翻车被关了算成本得留三个月流动资金不然食材钱都拿不出来要是刚开业前三个月天天亏本就危险了