开烤串店挺有意思的得先算清楚成本别光看租金便宜街边摊月流水能到两三万但得留出房租人工和食材钱刚开业的前半年估计得亏本撑着毛利率能到五成以上不过选址太偏了没人流量就白干得找人流量大的商圈或者夜市旁边要是口味不行再便宜也没人吃卫生证和消防许可也得办齐全别被查了关门大吉

为什么这么讲呢首先烤串店回本时间大概两三年的时间根据前年餐饮协会数据小本经营平均月成本在八千到一万二之间街边摊虽然租金低但水电费另算要是选在商业街旁边月租金得两万往上走而且得算上排班费和食材损耗率刚开业的前三个月得天天盯着火候别让肉串烤糊了再就是选址要看人流量早晚高峰时段在街口或者夜市入口处生意最好参考去年郑州某烤串店数据开在夜市入口月流水突破十万但要是开在居民小区门口生意就差一半了卫生方面得特别注意生熟分开操作台每天消毒四次以上要是被查到不合规就得停业整顿半个月以上所以选址和口味这两样最要命