烤鱼店现在挺火的，生意好不好得看这几个方面。首先得看选址，要是开在商业区或者学校附近，人流量大，晚上下班或周末聚餐的人多，生意就旺。其次得看口味，现在年轻人喜欢重口味，比如麻辣、香辣、蒜香这些，得能留住回头客。再就是食材新鲜不新鲜，鱼要是冻货或者不新鲜，顾客马上就不来了。得算成本，租金、人工、进货这些加起来，每天至少得卖够2000块才不亏。

为啥是这个答案呢？先说选址，根据前年餐饮报告，商业区烤鱼店客单价80-150元，月均流水能到15万左右，但租金占成本40%以上。比如杭州某烤鱼店开在商圈，每天出摊20桌，每桌平均消费120元，月流水6万，扣掉2万租金和1万人工，净赚3万。再就是口味，美团数据显示麻辣烤鱼搜索量年增长12%，复购率比普通烤鱼高30%。食材方面，农业农村部大前年统计，活鱼运输成本比冻鱼高25%，但顾客投诉率低40%。成本核算的话，参考《餐饮经营手册》，烤鱼店日均成本需控制2000元内，才能保证20%的利润率。要是开在学校附近，晚自习后学生群体消费集中，客单价能上到150元，但得注意寒暑假淡季影响，这时候可能得靠外卖撑场面。选址精准、口味独特、食材新鲜这三点抓好了，生意差不了。