片片鱼火锅最近挺火的，口味偏麻辣鲜香，价格亲民，人均50-80元。适合年轻人和上班族，周末排队常见。加盟店现在开得快，但竞争也大，选址和营销得下功夫。

现在全国有5000+片片鱼门店，客单价60-90元，复购率35%以上。加盟费大概8-15万，总部给装修、培训、供应链支持。不过得注意两点：一是口味标准化难，北方可能更喜欢清淡，南方偏爱麻辣，得提前调研当地习惯；二是竞争激烈，隔壁街开三家加盟店就饱和了。去年加盟店倒闭率12%，存活下来的都靠精准选址和社群运营。比如成都春熙路店月流水200万，但同区域新店月亏10万。所以想加盟得先考察人流量，别光看租金便宜。