开螺蛳粉店挺有搞头的现在，这口儿味独特又上头，成本不算高利润空间大。但得注意卫生和竞争，选址要挑人流量大的地方，比如学校附近或者夜市背后。现在年轻人喜欢尝鲜，复购率挺高的，不过得控制好价格别太贵，不然容易让顾客觉得不划算。

为啥说开螺蛳粉店能行呢？首先看数据，前年螺蛳粉市场规模50亿，年增长25%，说明市场需求大。开一家小店面成本大概15万左右，包括设备、租金和首批原料，但月均流水能到8万，净利润能拿2万5。不过要注意两点：一是口味要标准化，不能每次煮粉味道不一致；二是得跟外卖平台合作，现在60%的订单都靠线上。最近发现个趋势，带酸笋和腐竹的套餐卖得最好，复购率能到60%以上。要是选址不好或者卫生不达标，可能三个月就倒闭，但做得好能撑五年以上。